INGREDIENTS

- 3 tasses de riz
- 3 Umeboshi dénoyautés (prunes salés)
- des graines de sésame (grillées)
- œufs de poisson au choix : morue, saumon…
- Feuilles d'algues (Nori) préalablement découpées en lanière


METHODE

1. Cuire le riz.

2. Former avec le riz encore chaud (tiède) des boules à l’aide de vos mains.

3. Créer avec votre pouce une petit cavité dans la boule ainsi obtenue.

4. Couper les Umeboshi en morceaux.

5. Insérer des morceaux d’ Umeboshi et d’œufs de poisson dans la cavité .

6. Obstruer la cavité et donner à votre boule une forme triangulaire.

7. Soupoudrer la « boule » de graine de sésame

8. Griller légèrement les lanières d’algue.

9 . Ceinturer la boule avec la lanière d’algue.

Bon appétit!

 

2 ème recette par jeanne

attention avec les umeboshi, ça a un goût de vinaigre alors ça peut être assez indigeste.

Pour commencer, il faut préparer le riz Gohan.
Pour environ 10 onigiri :
- un grand verre rempli de riz.
- un peu plus du double en eau.

1.Mettre le riz dans une casserole, le mouiller (avec un peu d'eau) et le frotter en faisant attention à ne pas l'écraser. Puis remplir la casserole d'eau, remuer et enlever l'eau.
2. Répéter cette action jusqu'a ce que l'eau devienne claire (mais cela mettrait trop longtemps alors je vous conseille de le faire à peu près 5 fois et d'arrêter.) Egoutter.
3.Verser l'eau de cuisson dans la casserole.
4.Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu moyen
5.Quand l'eau bout, donner un tour de spatule hors du feu et remettre (sans découvrir) 10 min sur un feu réduit de moitié. Veiller à ce que l'eau ne déborde pas et aussi faire attention car le riz a tendance à accrocher au fond de la casserole.
6.Laisser cuire encore 5 min à feu minimum.
7.Laisser le riz gonfler dans sa vapeur encore 10 min hors du feu (sans découvrir!)

Une fois ceci fait, il faut maintenant former les onigiri! Pour cette quantité de riz il faut :
-quelques umeboshi (prunes marinées)
-une feuille de nori
-un petit filet de saumon grillé
-sésame
-sel
-eau

1.Emietter le saumon, dénoyauter et éventuellemnt écraser les umeboshi.
3.Mélanger le saumon et le sésame au riz.

4.Se mouiller et se saler les mains.
5.Prendre du riz et former un onigiri de la forme que vous voulez (la plupart du temps triangulaires mais si ça vous paraît trop difficile vous pouvez aussi faire une simple boule.)
6.Fourrer l'onigiri avec un umeboshi et l'enrouler avec du nori.