Cuire le vermicelle à l'eau bouillante 2 min, l' egoutter et le couper fine-ment.Ebouillantés
les champignons,laver le chou et le poreau. Couper finement le chou,les champignons,le
poireau et les pousses de bambous.Hacher l'ail. Mélanger les légumes coupés avec l'ail ,
le gingembre,vermicelle et le jaune d' oeuf à la viande.Avec un pinceau de cuisine ,badigeonner le tour d'un rond de pâte à Gyosa avec du blanc d'oeuf,déposer une cuillérée de farce au milieu du rond,plier le rond en deux en faisant plisser la partie rabattue et en appuyant pour que ca colle.Quand les 30 gyosa sont prêts,faire chauffer une poêle à fond epais,y verser un peu d'huile et y disposer les gyosas.Ajouter un peu d'eau (un fond de verre) ,couvrir et laisser cuire à feu modéré deux minutes.Ensuite retournez les gyosas et les laisser cuire encore deux minutes.Les deposer dans un plat de service et servir chaud.
Dans une coupelle,mélanger une cuillère à café de sauce de soja,quelques gouttes d'huile
de sesame et une demi cuillère à café de vinaigre. Y tremper les gyosa avant de deguster.....


Bon appétit!